年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，是过年时节是必不可少的一种节令美食，但做好的或买回来的年糕很难长期保存，不知道怎么保存最好呢？
年糕的最佳保存方法
根据食用时间来保存年糕。
1、如果短期3天内可以吃完年糕的，只需用食用油在表面均匀涂抹，然后装入密封的塑料袋里，置于冰箱冷藏即可，如冬天温度在5度左右的，放在室内阴凉处也是可以的。
2、如果想要保存1个月以上的话，把年糕浸泡在清水里或放在冰箱冷冻室里保存，吃多少拿多少。
年糕怎样保存能软软的
水浸法保存可以使年糕保持软糯的状态不发硬。
1、当年糕做好后，必须将年糕放置在阴凉通风处一段时间，让年糕表面慢慢硬化，表面干燥。
2、硬化后的年糕直接放在清水中浸泡，放置一周的时间都能保证年糕的新鲜。
3、随着时间的延长，年糕会慢慢软化，这个时候就要特别注意，隔4-5天时间给年糕做一次清洁，用刷子刷洗掉表面的软化物，防止年糕酸化。
4、再换清水浸泡，基本能保证年糕20多天不坏，好的话可以保存30天左右。
年糕放冰箱冷冻半年可以吃吗
看情况决定。
1、一般开封或散装的年糕冷冻条件下可以保存2-3个月，如果冷冻时间比较长，不仅年糕会变得干硬，口感变差；而且还有可能已经滋生了细菌，人体食用后可能会引起身体不适。
2、如果是购买的密封包装的年糕，在常温下都可以保存半年，放在冷冻室里也是可以保存这么久的，只要年糕没有发霉变质的现象，即可放心食用。
年糕有股酸味还能吃吗
不能吃。
正常的年糕是无味的，如果年糕在存放过程中，时间过长，就容易滋生细菌、霉菌等有害微生物，发生腐烂变质的现象，从而影响年糕的食用口感，出现味道变酸，当年糕变酸以后，尽量不要食用，以免食用以后影响胃肠道的正常代谢，出现食物中毒的症状，危害身体健康。
超市买的硬年糕怎么吃
1.水煮吃
锅中的水开之后，先打一个鸡蛋，等鸡蛋定型后加入年糕、蔬菜，再加入调味料，煮3分钟左右，年糕软了，就能够吃了。
2.蒸熟吃
将年糕放在碗中，放入蒸锅蒸熟，通常蒸10-15分钟即可熟透，然后撒上白糖就能吃了。
3.炒着吃
将年糕放在凉水中浸泡2-3小时，等年糕泡软了之后，再炒着吃，非常咸香、软糯。
4.油炸吃
年糕还可以油炸吃，外酥内软，淋上红糖，撒一点黄豆粉非常好吃。
