月饼是中秋节的传统食物，常见于人们的日常生活中，很多人喜欢吃，中秋节家里买了一些月饼，但月饼很容易变硬，那么月饼变硬了怎么弄软？月饼变硬了还能吃吗？
月饼变硬了怎么弄软
进行回油。
一般情况下要是月饼出现很硬的情况，那么多半是因为没有进行回油的导致，这时候可以月饼置于常温条件下保存一段时间，月饼会自行回油，其中的水分以及油分会浮上月饼表面。
而月饼回油好之后，一般将其置于低温阴凉、干燥处保存，这主要是因为回油月饼密封好，以免月饼吸收水分过多，导致其外表饼皮变得湿润，食用起来口感不好。但如果是变质导致的变硬，就不可以在食用了。
月饼为什么会变硬
主要考虑是原材料比例不当导致的。
一般情况下月饼是不会出现发硬的情况的，要是出现了发硬的情况，那么主要考虑的原因就是制作月饼时对于食材比例没有掌握好，导致月饼无法正常回油，从而变硬、干燥，吃起来口感不好；其次月饼发硬和可能是保存不当导致的。
月饼变硬了还能吃吗
只要是没有变质就可以吃。
很多人认为月饼发硬之后就不可以再吃了，但其实月饼发硬只要是没有发生变质，或者是包装出现漏气的情况，那么都是可以回油之后进行食用的，并不会对人体的健康造成什么危害，不需要太过于担心。
但要是月饼不仅发硬，同时还具有异味，那么这时候的月饼大概率是变质了，不建议再食用，避免对人体的健康造成伤害。
月饼一天吃多少合适
建议一天吃1-2个即可。
生活中的月饼通常是按个数贩卖的，吃的时候一般都是按个数食用的，要是月饼的口感比较甜，其中含有大量的油脂、维生素、纤维素、糖分以及多种矿物质化合物，这些物质在人体需要一定的时间被消化，要是食用过量，那么很容易加重人体胃肠道负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，不利于人体的健康，所以月饼一天建议吃1-2个左右即可。
月饼怎么保存不会硬
主要有以下保存方法。
通常市场上的月饼中都添加了食品级防腐剂，食用保质期比较长，也比较好保存，一般只需要将月饼放在常温下避光保存即可。
但要是想将月饼保存的时间长一些，可以将月饼放在冰箱冷藏室保存，冰箱冷藏室的低温条件下可以延缓月饼变质的速度，有利于延长月饼的食用期限，其次将月饼置于冰箱保存，月饼的口感也会更好一些。
月饼放了一年还能吃吗
不能吃。
综上所述可知月饼的保质期通常在1-3个月左右，有时候更短，存放一年的月饼已经过了保质期，没有食用质量安全保证了，是不建议再进行食用的，其次就是放了一年的月饼即使没有发生变质，其中的营养成分也会相互发生反应，滋生不利于人体健康的物质，所以月饼放了一年之后就不能再吃了。
