炖鸡是一种非常滋补的食物，很多人在一年之中都会炖鸡汤来滋补身体的，那么鸡与什么一起炖可以起到补气血的作用呢？
鸡炖什么补气血
鸡中含有大量的蛋白质、维生素、钙、磷、铁等微量元素，本身就是具有一定的补气血的作用，而可以通过增加一些药材制作成药膳，来增强其补气血的作用，推荐如下：
红枣
红枣性味甘，温，归经归脾、胃经，具有补中益气，养血安神的功效，其加入到鸡汤中可以增强鸡汤的补气养血的功效，而且还可以提升鸡汤的甜蜜味道，使得鸡汤的味道更加丰富，缓解鸡汤本身的油腻味道。
当归
当归性味甘、辛，温，在性质上与鸡汤一样，两者是可以一起搭配制作成药膳的，而且当归归经归肝、心、脾经，具有补血活血，调经止痛，润肠通便的功效，尤其是补血作用十分好，对于女性来说加入当归到鸡汤中是非常适合的。
炖鸡补气血的注意事项
1、药材搭配：在食用药材进行搭配的时候，建议是选择药食同源的补气血类药材，并且性质不能与鸡汤有冲突，同时还需要注意药材的使用量，使用量不宜大。
2、不宜大量食用：因为具有补气血的鸡汤，其中性质十分的温热，并且具有一定的药效作用，所以建议不要大量食用，适量食用即可。
3、咨询药师：若是要使用到多种药物进行熬煮鸡汤的时候，建议是咨询药师，在药师的推荐配伍下烹饪。
鸡汤的禁忌
1、体质燥热者慎食：因为鸡汤本身就是一种热性食物，再加上一些补气血的药材，会增强其热性，对于体质燥热的人群来说，是需要谨慎食用的食物，容易加重体内火气，从而引起不适。
2、肥胖人群慎食：因为鸡汤中含有的油脂比较丰富，对于肥胖的人群来说是需要谨慎食用的食物，尽量少食。
3、肠胃功能不佳者慎食：因为鸡汤中含有的营养物质丰富，并且相对来说不那么好消化吸收，所以对于肠胃功能不佳的人群需要慎食鸡汤，以免加重肠胃负担，引起机体的不适，同时也会造成营养的浪费。
鸡汤怎么炖才又浓又白
鸡汤出现又浓又白是因为油脂和水的混合物，所以要炖出鸡汤又白又浓的话，首先要煎制一下鸡汤，其次使用白开水，这样才能使得油脂和水混合出白色。
但是鸡汤本身是呈现出淡黄色的，想要熬煮出白色的话，建议是可以添加一些其他的食材，例如牛奶或者椰子肉等，增色的同时也增加营养。
