中国的茶艺历史悠久，以前茶叶都是用煮的，现在有很多人流行用蒸茶器蒸茶，那么蒸茶和煮茶有什么区别？蒸茶一般蒸多少时间？
蒸茶和煮茶的区别
在古代蒸茶是制作茶叶的工序之一，是利用高温高压蒸汽将茶蒸热，梗和叶子变软后，将其压制成形，现在的蒸茶是一种茶水分离的泡茶方法；而煮茶是一种茶艺，是把茶煮着来喝，一般情况下，煮茶的茶汤、茶汤的颜色是品评茶汤的重要标准之一。
蒸茶和煮茶哪个效果好
视情况而定。
在古代蒸茶和煮茶是无法比较的，因为它们这两道程序并不一样，目的也不一样，上面有提到，蒸茶和煮茶，蒸茶是的目的是制作茶叶，而煮茶的目的是喝茶，所以两者并没有可比性。但是现在的蒸茶是用蒸茶器将茶叶和水分离的一种容器，是利用蒸汽与茶叶不断接触，然后再回到汤里，蒸茶一般味道会比较清淡，煮茶会比较茶香会比较浓，所以蒸茶和煮茶哪个更好，要根据个人情况而定。
蒸茶一般蒸多少时间
视情况而定。
蒸茶是蒸汽隔水加热茶叶，将水煮沸之后，蒸汽打湿茶叶后在回到壶中，这样反复循环从而析出茶叶中的物质，具体的时间要看茶叶的多少，水温和水量，还要看个人喜欢喝多浓的茶而定，所以蒸茶蒸多久并没有具体的时间。
蒸茶的步骤
1、首先准备好茶叶。
2、根据自己的喜好放入适量的茶叶。
3、往蒸茶器中注水，水量一般在壶嘴那里。
4、开始蒸茶，将水加热，沸水转化成蒸汽，然后通过茶叶，回到壶中。
5、这样一段时间后，就可以品饮茶。
蒸茶的缺点
蒸茶不能试茶，难以分辨茶叶是好还是坏；蒸茶不适用于所有茶叶，只适用于部分茶叶，如黑茶、普洱茶、白茶、乌龙茶等需要高温水的茶叶，不适用于红茶、绿茶的嫩芽茶叶等需要低温泡的茶叶，蒸茶对投茶量、火候、茶水比例也都是有讲究的，并不是一味的蒸就好了。
