昨天晚上做了很多猴头菇，但是因为做多了没有吃完，倒掉我又觉得有些浪费，请问一下今天还能继续吃吗？
猴头菇隔夜还能吃吗
根据情况而定。
猴头菇本身就含有较多的水分及糖类物质，又经过了油盐的烹饪，在合适的温度条件下很容易滋生细菌而变质，如果隔夜的猴头菇保存的比较好，没有发酸变味等情况的话，那么还是可以继续食用的；但如果由于保存不当已经有变味等变质情况出现的话，则不宜继续食用，否则很可能会引起身体不适。
猴头菇泡好能隔夜吗
一般是可以的。
泡好的猴头菇没有经过油盐的烹饪，一般不那么容易发生变质，如果将其置于冰箱冷藏或者阴凉通风处保存的话，通常隔夜之后仍然是可以继续食用的；但是如果当天晚上的室温很高，泡好的猴头菇直接置于常温下存放，出现了变色、发粘等情况的话就不宜再食用了。
吃了变质的猴头菇会怎样
食物中毒。
隔夜变质的猴头菇中会滋生大量的有害细菌，如大肠菌属、志贺菌属等，人体食用后很可能会产生腹痛、腹泻、呕吐、头晕、胸闷等食物中毒症状，严重者还可能会有呼吸困难、休克等不适；另外，隔夜变质的猴头菇中的亚硝酸含量也会大幅度的增高，食用后对身体健康形成极大的隐患；当然，如果仅是少量食用或自身体质比较强的话，可能也并不会引起明显不适。
吃了不熟的猴头菇会怎样
一般不会怎么样。
有一些蘑菇由于其中含有有毒成分，如果没有完全炒熟的话可能会引起中毒反应，而猴头菇本身并无毒性，即使没有完全熟透的话，食用后也不会引起中毒，不会出现不适反应，但是由于它是一种腐生菌，如果没有完全炒熟的话，土腥味会比较重，食用口感不佳。
放了几年的猴头菇还能吃吗
根据情况而定。
猴头菇干品由于其中的水分含量很少，因此保存时间会比较长，一般可以保存1年以上，不过如果放了几年的猴头菇如果保存的比较好，没有受潮霉变等情况的话，那么仍然是可以食用的；但如果表面有明显的霉斑、虫卵或者闻起来有异常气味的话，则不宜再食用。
