经常养生的朋友会发现，在市场既有人卖鱼胶、也有人卖花胶，所以很多人会被搞迷糊，不清楚鱼胶和花胶哪个好？
鱼胶和花胶哪个好
所谓的鱼胶、花胶、鱼肚、鱼鳔，其实说的都是同一个东西，只是叫法不同而已。
鱼胶其实就是鱼鳔的干制品，富胶质，又称鱼肚、花胶，鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，是一类理想的高蛋白低脂肪食品，具有提高食欲、增强体质、补肾益精、等功效，适量食欲对人体健康具有好处。
鱼胶和花胶指的是同一种食材，它们之间根本没有区别，只是有不同的地区人们对它的叫法不同，它在内地的食材市上，多会被叫作鱼肚或者鱼胶，很少有人把它们叫成花胶。
鱼胶和花胶的区别
没有区别，是同一种食物。
所谓的鱼胶是鱼鳔的干制品，由于富含大量的胶质，所以被人们称为鱼胶，同时它也被称作鱼肚、花胶，因而鱼胶和花胶是同一种食物，两者食物并没有什么区别，只是人们的叫法不同而已，花胶的营养价值相当高高，它和燕窝、鱼翅齐名，在生活中很受欢迎，素有“海洋人参”的美誉，它可以补充人体的胶原蛋白，具有很好的养颜美容、提高免疫等的作用。
鱼胶的食用禁忌
不宜食用过多
鱼胶含有大量的蛋白质，食用过多容易导致蛋白质过量堆积在人体，如果人体不能及时将其消化代谢掉，那么可能会加重人体胃肠道负担，不利于人体健康，所以一般建议要适量食用鱼胶。
感冒者不宜过量食用
花胶具有滋补作用强，而感冒者的火气比较大，食用过量鱼胶后可能会导致感冒者邪气停滞体内，不能外出，从而使感冒病程延长或症状加重，所以建议感冒者不宜过量食用鱼胶。
高血脂适量食用
鱼胶含有丰富的胶原蛋白、高胆固醇，具有很强的滋补作用，而高血脂患者本来血脂较高，体内胆固醇含量超标，食用过量的鱼胶很容易导致人体内胆固醇指数升高，从而加重高血脂患者的情况，所以一般建议高血脂适量食用食用鱼胶。
鱼胶怎么炖最好
鱼胶红枣银耳汤
材料：鱼胶、红枣、银耳、白糖。
做法：
1、先把鱼胶泡软，用剪刀剪成条状。
2、红枣银耳洗干净备用。
3、将鱼胶红枣银耳一起放入炖盅，加入适当的水。
4、再隔水炖煮2个钟头左右。
5、最后加入少许的白糖调味即可。
花胶炖鸡汤
材料：花胶、鸡、姜、盐。
做法：
1.花胶洗净泡软，用剪刀剪成条状不宜。
2.切净鸡且成块，姜片洗净切成姜丝，
3.冷水下花胶和鸡块入电紫砂锅，大火2小时。
4.汤呈奶白色时加姜丝，继续煮至浮起来的是鸡皮和鸡油。
5、最后加入适量盐调味即可。
鱼胶不能和什么一起
1、凉性食物：黄瓜、空心菜、冰镇饮料等寒凉食物不能一起与鱼胶同食，会影响鱼胶的滋补作用，引发身体不适。
2、刺激食物：辣椒、大蒜、花椒等辛辣刺激食物会导致身体上火现象，不建议跟鱼胶同时食用。
3、酒精类：鱼胶是高蛋白食物，与啤酒、白酒等酒精类一起食用，会导致出现大量尿酸，形成尿酸结晶，引发痛风石。
4、高蛋白食物：海鲜和奶制品与鱼胶同时服用，会造成两种食品中的蛋白质凝结成块，不被身体吸收。
5、动物肝脏：不宜与鱼胶同时食用，动物肝脏里的铁、铜元素，会导致鱼胶内的维生素氧化失去功效。
6、腌制品：腌鱼、腌肉、腌菜等腌制品大多属于碱性，与鱼胶同时食用，会影响鱼胶的功效。
