买了一大袋包装好的白糖，但是忘记封好口了，就放在那里，也不知道过期没有，还能不能吃，当时是称斤的，现在已经从颗粒状变成硬块状了，这要怎么变软呢？
大袋白糖硬了怎么变软
白糖变硬是因为其存放条件不标准，导致水分进入，从而使白糖受潮结块出现的变硬现象，若想要它变回原来的松软状态，需要在白糖表面放置能吸干水分东西或将其烘干，一般最为简单的方法就是切两片苹果片放到糖罐里或用微波炉小火叮2—3分钟，这样白糖多余的水分消散了，自然就会变得软松。
白糖变硬了是不是过期了
可能是过期了。
白糖也是有保质期的，一般买的袋装白糖在包装完好的情况下其保质期在18—24个月左右，如果食用期间发现其形态从颗粒状变成了固体硬块状，一方面可能是存放不当，消费者没有密封保存好，导致白糖受潮引起的；另一方面还可能是因为白糖存放的时间太长，导致过了保质期限，白糖已经发生变质现象。
如何判断白糖是否过期
1、看包装
以前的《食品标识管理规定》，四类食品可以免标保质期，包括食醋、食用盐、固态食糖和乙醇含量≥10%的饮料酒，但现在国家对食品安全要求越来越严格，要求生产商在白砂糖包装标签上注明保质期，避免因食用过了保质期的白砂糖，导致身体出现尘螨增多、过敏、重金属含量过高等症状。
2、看质地
过期的白糖除了结块还会发生颜色改变，会变黄，这种黄色的白糖其中可能滋生了“甜果螨”，这种小螨虫比较偏爱甜味浓厚的食品，如各种白糖、红糖、蜜饯等甜食。
袋装白糖过期能吃吗
不能吃。
白糖过期后，其中含有很多的螨虫，如少量食用后虽然会被胃中的胃酸杀灭，并随着粪便被排出体外，但却可以引起人体的一些皮肤病等，尤其是本身就容易过敏的人群，很可能直接诱发过敏症状，若是摄入较大量含螨虫的白糖，还会容易引起腹痛、腹泻等症状，在医学上被称之为“肠螨病”。
如何正确储存白糖
在白糖规定的保质期内，需要将白糖放在温度低于10℃、湿度小于50%的环境中，这样螨虫才没有滋生繁殖的条件，同时还需注意购买白糖应少量多次，尽量减少存储时间，避免白糖因开封后存放不放而过期。
如开封了的白糖要用干净无水分的玻璃瓶装好，放在阴凉干燥的地方存储，同时记得在瓶子上表明食用期限，避免不小小吃到过期的白糖。
