胆囊切除后是不可以喝咖啡的。

因为咖啡中可能还有一定的炎症刺激因子，会收缩血管，产生不必要的并发症。对于胆囊切除后的患者，它的饮食上主要是以清淡饮食为主，可以多吃新鲜的蔬菜水果，特别需要避免辛辣刺激性食物，比如辣椒、烧烤、大蒜等。

同时对于胆囊切除后，患者也应该定期的进行切口换药，防止局部的炎症发生，这样可以更好地促进切口的愈合，更好地促进病情的恢复，饮食上也可以适当的补充一些含蛋白比较高的食物，可以更好地达到缓解症状的效果。