胆囊切除后一般是没有任何影响的，因为胆囊只是起着储存和浓缩胆汁的作用，胆汁是由肝脏所分泌的，所以切除之后不会影响胆汁的分泌，患者不会出现消化不良腹胀等不适。

另外，随着时间的推移，胆管会代偿性的扩张，从而代替胆囊起着储存和浓缩胆汁的作用，所以胆囊切除后没有任何的影响。当然对于术后的患者饮食上仍然需要避免辛辣、刺激性食物，比如辣椒、烧烤、大蒜等，因为这些食物会产生炎症刺激，有可能会加重病情的发展，所以，对于术后的患者仍然需要饮食注意。